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要关闭苹果设备上的短信拦截设置，可以按照以下步骤操作。
1、打开“设置”应用。
2、向下滚动并找到“信息”或“短信/彩信”（具体取决于iOS版本）。
3、点击进入“信息”或“短信/彩信”设置。
4、寻找并点击“未知与过滤信息”或“骚扰信息拦截”等选项，这些选项名称可能因iOS版本不同而有所差异。
5、在该页面，找到拦截设置列表，确认已开启的拦截规则。
6、关闭相应的拦截开关，以取消拦截规则。
若使用了某些第三方短信应用进行短信拦截，那么需要进入该应用的设置，关闭短信拦截功能。
具体的操作步骤可能会因iOS系统版本和设备型号而有所不同，如有需要，建议查阅设备的官方用户手册或联系苹果的技术支持获取帮助。